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商品説明〜天才、トーマスハークの手掛けるワインでモーゼル最高峰の畑をめぐる旅へ〜すべてのワインはまったく同じ醸造方法で造られています。天然酵母を使い、ステンレスタンクにて低温でゆっくりと偶発的な発酵をさせています。すべて同じ品種、同じアルコール度数、ほぼ近い残糖にそろえて造ることで、それぞれのテロワール、畑ごとの違いを明確に表現しています。青色粘板岩や灰色粘板岩、それぞれの土壌からもたらされる個性の異なるテロワールの違いを明確に知ることが出来る特別なカビネットのアソートメントになっています。＜セット内容＞750ml×6本/紙カートン入り・シュロス・リーザーシュロス・リーザーリースリング・カビネット[2018]750ml・シュロス・リーザーニーダーベルク・ヘルデンカビネット[2018]750ml・シュロス・リーザーグラーハー・ヒンメルライヒカビネット[2018]750ml・シュロス・リーザーブラウネベルガー・ユッファーカビネット[2018]750ml・シュロス・リーザーヴェレナー・ゾンネンウーアカビネット[2018]750ml・シュロス・リーザーピースポーター・ゴールドトロップヒェンカビネット[2018]750ml＜商品説明＞シュロスリーザーカビネット2018SchlossLieserRieslingKabinett【白・甘口】葡萄品種：リースリング残留糖度：62.5g/l酸度：7.0g/l品番：KA-602リーザーシュロスベルク、リーザーローゼンライの葡萄を使用しています。植密度は5000本/ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。フレッシュな柑橘系の果実と透明感のある酸があり、余韻にぴりっとしたミネラルが感じられます。ニーダーベルクヘルデンリースリングカビネット2018NiederbergHeldenRieslingKabinett2018【白・甘口】葡萄品種：リースリング残留糖度：53.6g/l酸度：6.9g/l品番：KA-604土壌は青色粘板岩。南西向き、最大で斜度70％の斜面です。葡萄は最も古いもので80年〜90年。植密度は5000本/ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。砕いたばかりの石を思わせるスモーキーなニュアンス、熟したレモンのアロマがあります。口に含むとミネラルやスパイスがしっかりと感じられます。瑞々しく活気があり、余韻には熟したトロピカルフルーツのフレイバーが感じられます。骨格があり全体のバランスがとても良いワインです。グラーハーヒンメルライヒリースリングカビネット2018GraacherHimmerleichRieslingKabinett【白・甘口】葡萄品種：リースリング残留糖度：60.5g/l酸度：6.6g/l品種：KA-603斜度80％の南向きの斜面に位置し、土壌は色の濃い青色粘板岩です。植密度は5，000本/ha、葡萄の樹齢は約30年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。味わいにしっかりとミネラルを感じ、複雑さがあります。生き生きとした酸があり、冷たいスレート土壌由来のタイトに引き締まった個性が感じられます。白桃や洋梨の果実と共にスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。ブラウネベルガーユッファーリースリングカビネット2018BraunebergerJufferRieslingKabinett2018【白・甘口】葡萄品種：リースリング残留糖度：66.0g/l酸度：6.9g/l品番：KA-601たいへん日当たりのよい南向きの畑で、斜度80％の斜面、土壌は青色粘板岩です。植密度は5，000本/ha、葡萄の樹齢は約40年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。アロマはやや控えめで、洋梨やメロン、フレッシュなハーブ、スパイスのニュアンスがあります。口当たりは非常にスムーズでクリーミーです。生き生きとした酸と洗練された果実味がとてもバランスよく調和しています。ヴェレナーゾンネンウーアリースリングカビネット2018WehlenerSonnenuhrRieslingKabinett【白・甘口】葡萄品種：リースリング残留糖度：76.6g/l酸度：7.5g/l番：KA-605葡萄の樹齢は約50年。土壌は、風化した青色粘板岩に少し灰色粘板岩が混ざっています。南向きの畑です。植密度は5，000本/ha。収穫は10月中旬に畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、発酵は天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと行います。白桃や洋梨、メロン、柑橘系のフルーツの素晴らしいアロマ、さらに心地よい白スパイスのアロマが混ざり合っています。口当たりはきりっとした酸があり、とてもスムーズ。ゴージャスな果実のフレイバーとスパイスが香る長い余韻があります。ピースポーターゴールドトロップヒェンリースリングカビネット2018PiesporterGoldtropfchenRieslingKabinett【白・甘口】葡萄品種：リースリング残留糖度：61.6g/l酸度：8.3g/l品番：KA-606畑は南向き、斜度60％の斜面です。土壌は青色粘板岩と灰色粘板岩が混ざっています。地層が深く、畑の頂上には森があるため、地中の水分量が他よりも多い土壌です。収穫前の選別、収穫時の選別を注意深く行います。また収穫のタイミングは、葡萄の熟度をしっかりと見極めて行います。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、発酵は天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと行います。レモン、カシスやパッションフルーツの果実にスパイスが混ざる素晴らしいアロマがあり、とてもエレガントなワインです。しっかりとした酸とミネラルが豊かな果実味を支えています。他の生産者に比べ、酸のはっきりしたスタイルに仕上げています。SchlossLieser　/　シュロス・リーザードイツワインの代表的な5つの評価誌全てで最高評価を獲得！モーゼルの頂点に君臨する個人生産者。シュロス・リーザーは、今やエゴン　ミュラーと並ぶモーゼル屈指の生産者の地位を築き上げました。ドイツを代表するワインガイド『ヴィヌム2021』の最高評価5/5星生産者は、ドイツ全土でたったの14軒しかなく、モーゼルではエゴン・ミュラーとクレメンス・ブッシュ、そしてシュロス・リーザーのわずか3軒しかありません。さらには、『アイヒェルマン2021』5/5星、『ゴー&ミヨドイツワインガイド2020』5/5房（2021年版は未発表）、『ファルスタッフ2022』5/5星、『ファインシュメッカー2020』5/5F（2021年版は未発表）と全て最高評価を獲得しています。リーザー村のニーダーベルクヘルデンを始めとするモーゼル中流域の8つのVDPグローセ・ラーゲ（特級格の葡萄畑）を手中に収め、丁寧な畑仕事を行い、緻密に醸造することで、それぞれのクリュの個性を表現する唯一無二の個人生産者となっています。シュロス・リーザーの歴史は1904年にまでさかのぼります。1875年に建立された荘厳なリーザー城の隣に、ショルレマー男爵がワイングート・シュロス・リーザーを設立したのが始まりです。鍵を握る人物は、オーナー兼醸造家のトーマス・ハークです。トーマスは、ブラウネベルク村を代表するワイナリー、フリッツ・ハークのヴィルヘルムの長男で、勤勉で真面目、穏やかで優しい性格の持ち主です。トップの地位を驕ることなく、訪問するといつも温かく出迎えてくれます。トーマスはこの20年間のうちに、シュロス・リーザーをモーゼルのトップワイナリーへと成長させました。モーゼルで最も洗練されたワイン生産者「フリッツ・ハーク」。そのハーク家のヴィルヘルムの長男として生まれたトーマス　ハークは、ガイゼンハイムのワイン大学を卒業後、実家のワイナリーを継ぐことなく、シュロス・リーザーにマネージャー兼ケラーマイスターとして参加しました。彼が手がけた初めてのヴィンテージである、1992年のワインは、シュロス・リーザーのかつての知名度を再び表舞台へと呼び戻すきっかけとなりました。「昔から続く、この地域のクラシックスタイル、つまりテロワール、軽やかさ、心地良い酸、柔らかい果実味を保ちたい」とトーマスは話しています。トーマスは、1997年にワイングートと畑を買い取り、オーナーとなりました。1998年にはVDP（ドイツ優良生産者組合）のメンバーに認定されます。2015年には、『ゴー&ミヨ』5/5房生産者に選出され、「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」も受賞しました。また、『ファルスタッフ2021』でも「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を受賞しており、その地位を不動のものにしています。商品カテゴリワインセラーウメムラ!店ドイツ食品ドリンク、水、お酒ワインワインセット白セット商品コード1707030919920319