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商品名料亭やまさ安心院すっぽん鍋セット　4～5人前　保存料・着色料無添加　創業大正9年すっぽん専門店の味商品説明心ある故郷・安心院（あじむ）から料亭やまさがあるのは、大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院盆地。大正9年に初代の山上作太郎が、美食家としても著名な大正時代の政治家・木下謙次郎氏に促されるように、すっぽん料理屋を開いたのが始まりです。謙次郎氏は当時ベストセラーとなった著書『美味求真』の中で、「あにこれ鼈の高産地としての総ての条件を完備させる理想の水郷ならずや」と安心院こそが極上すっぽんを育てあげる最適の地と記されております。今では、すっぽん料理は安心院の名物料理となりましたが、安心院におけるすっぽんの歴史は、まさに当店の誕生とともに始まったのです。昭和の文豪・松本清張も愛したすっぽん鍋松本清張氏は、古代史研究や取材などで大分に訪れた際には必ずといっていいほど「料亭やまさ」に立ち寄られ、舌鼓を打たれていました。また、晩年には病床からお取り寄せいただくほど、やまさのすっぽん料理をこよなく愛してくださっていました。すっぽん一筋90余年…料亭やまさの3つのこだわりこだわり１：極上すっぽんのみ厳選大分の清流を引いた当店専用の養殖池で餌にこだわり、約2年以上の歳月をかけ、たっぷりと栄養を蓄えた極上すっぽんのみ使用しています。また牛や豚では一般的に脂身が黄色いものは質が低いと言われますが、すっぽんは異なります。ゆっくり時間をかけ冬眠をくり返すことで質の良い脂を蓄え、その証として脂身は黄色くなるのです。やまさのすっぽんは鶏肉に近いあっさりとした肉と上質な魚にあるような脂をもち、その味わいは滋味深く、これまで多くのお客様を虜にして参りました。※クセと臭みは徹底除去：当店では調理する約1ヶ月前から敷地内のいけすにて「すっぽんの餌断ち」をいたします。これによりクセと臭みがほとんどないすっぽん肉を提供することができます。こだわり２：秘伝の特製出汁＆自家製ポン酢甲羅（こうら）を4時間以上煮込む特製出汁の作り方は代々店主だけに受け継がれてきました。コラーゲンたっぷりの特製出汁を使ったすっぽん鍋はコクのある上品な味わい。当店自家製のポン酢につけることで滋味深さに酸味が加わり絶妙な美味しさを堪能いただけます。こだわり３：冷蔵配送仕入れ体制などの理由により、お取り寄せ鍋の配送は冷凍が主流となっていますですが、やまさは冷蔵配送にこだわります。「すっぽんは鮮度が命！」発送直前にさばいて冷蔵にてお届けします。※安心院すっぽん鍋は素材の味を最大限に味わえる「水炊き」となります。あの楊貴妃も食べていた世界三大美人の一人、あの楊貴起も美容と健康のためにすっぽんを好んで食べていたそうです。すっぽんは上質なコラーゲンを豊富に含んでいるため、すっぽん鍋を食べた翌日に潤いを実感される女性は少なくありません。近年では美容業界から注目されているようになり、女性のお客様が非常に増えてきました。健康と元気の先にキレイがあると考えますので、男性はもちろん女性にこそ食べて頂きたい食材が「すっぽん」なのです。〆の雑炊にはすっぽんの旨み＆コラーゲンが凝縮！すっぽんエキスたっぷりのスープで作る雑炊は格別の味。食べた直後から口周りがベトつくのはコラーゲン豊富な証です。セットの自家製ポン酢と柚子胡根はお好みでご使用ください。内容量すっぽんの切り身（600g）/すっぽん鍋専用の出汁スープ（350ml）エンペラの湯引き（35g）/甲羅酒用の甲羅（5～6枚）料亭やまさ特製ポン酢（350ml）/自家製柚子胡椒（15g）原材料すっぽん（九州産）・ぽん酢（しょうゆ、醸造酒、砂糖、柑橘果汁（かぼす、柚子）、みりん、酒、昆布、鰹節、調味料（アミノ酸等））・出汁（すっぽん、野菜（玉ねぎ、人参）、酒、胡椒）・柚子胡椒（唐辛子、柚子、塩）※原材料の一部に大豆、小麦を含む賞味期限(発送日から)冷蔵5日、冷凍30日保存方法要冷蔵（10以下で保存して下さい）製造者有限会社　やまさ（料亭やまさ旅館）関連キーワード食品精肉・肉加工品加工品セット・詰め合わせご当地ふるさとお取り寄せ産直産地直送詰合せ詰め合わせセットバラエティギフトGIFT贈りもの贈り物御礼いろいろなギフトに贈り物ご褒美ごほうび感謝贈物贈りもの贈り物贈答贈答用贈答品サンキューお祝い内祝内祝い祝いお見舞い見舞いお礼お返し贅沢ご褒美ギフト入社祝い誕生日プレゼント還暦祝い米寿祝い金婚式銀婚式結婚記念記念品景品お土産就職祝い七五三引き出物初節句祝い昇格祝い昇進祝い新築祝い新築内祝卒業記念進学祝い快気祝い快気内祝い進学内祝い祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディーホームパーティー七五三御祝753初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いご挨拶香典返し粗供養御供新盆初盆お中元法事法要御中元お歳暮残暑見舞い暑中見舞いお正月お年賀お彼岸御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越し御見舞退院祝い全快祝い61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）イベントバーベキュークリスマスGWゴールデンウィーク子供の日端午の節句ひな祭りビアガーデン新年会忘年会二次会キャンプ宅呑み母の日母の日プレゼントmothersday父の日敬老の日節句お正月誕生日入学進学卒業入学式卒業式就職新入社員歓迎会幼稚園卒園大学小学校中学校高校保育園大学大学院母日花以外バレンタインホワイトデーチョコ以外お返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼こんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚恩師上司社長友達義母継母義父継父義弟義兄家族