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DomaineMarcelDeissドメーヌ・マルセル・ダイス現在アルザスワインの頂点に君臨する、信念と改革の生産者！ロバート・パーカー満点５ッ星生産者!アルザスリースリングの代表！フランス国内の一流レストランをはじめ、世界中で愛飲されている。アルザス・リースリングの真骨頂！最も権威あるワインガイドである「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（クラスマン）」にて、最高の３つ星評価を獲得している【ドメーヌ・マルセル・ダイス】！アルザスのトップ生産者の一人であるのはもちろんのこと、アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込み、フランスのワイン法を変えたことでも有名です。　≪アルザスきってのワイナリー「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ！！」≫　1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方コルマール市の７km北方、ベルクハイム村に位置。1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。その後息子のアンドレ・ダイス氏を経て、3代目である現当主「ジャン・ミシェル・ダイス」氏に継承。創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。　ワイン造りの基本哲学は、【ブドウ品種、ヴィンテージ、テロワール】という3要素それぞれの特徴や個性を、バランスよくワインに表わすこと。その為に重要視している代表的な手法の一つが「混植」です。1本のリースリング種の隣にピノ・グリの樹が、その隣にミュスカの樹が、という栽培方法。通常、品種によって成熟のスピードや収穫の時期も異なりますが、ダイスの混植では全ての品種が同じスピードで成熟し、完熟を迎え、同時期に収穫。このことにより、土地ごとの特性が最大限に表現されたワインが造られます。また、1997年からは【ビオディナミ】を採用。土壌が活性化する為、土地の特徴がよく出た、元気で健康的なブドウが実ります。　そうして実ったブドウを手作業で収穫したのち、厳しい選別を行います。アルザス地方のブドウの収穫量は1haあたり7，800リットルが一般的だが、マルセル・ダイスでは従来の半分以下の3，300リットル。スタンダード・キュヴェで、ブドウの樹1本当たりの収量約640ml、プルミエ・クリュで約350ml、グラン・クリュで約166mlと、グラン・クリュにおいてはグラス1杯～1.5杯分しか取れない程です。その後一般的な圧搾工程では、1回のプレスに約4時間掛かるところ、マルセル・ダイスでは圧搾工程に12時間～16時間かけて、皮に含まれる全ての成分を抽出。ブドウの実がじんわり汗をかくような感じで、果汁がじわりと染み出て、プレスが終わった時点でブドウの果皮が全く破れていない状態を極意としています。マロラクティック発酵はほとんど行わず、１年間澱の上で熟成。そうして生みだされる[マルセル・ダイス]のワインは、一般的に豊かな酸とミネラルが際立つアルザスワインとは全く異なり、複雑な味わいと美しい芳香を伴い、どれも個性的で傑出した仕上がりになります。　国内外問わず人気が高く、フランスで最も権威あるワイン評価本『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（現：クラスマン）』にて最高の3つ星評価、ワイン評論家ロバート・パーカー氏から最高評価5つ星評価を獲得するなど、その類稀なる実力を高く評価されています！≪アルザス地方に初めて持ち込んだ、【テロワール】の概念。ワイン法も変えるほどの強い信念！≫　「アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なもの。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です。」と語る通り、ダイス氏の造るワインは、畑、つまりはテロワールの特徴を表現することを目指しています。従来のアルザスワインは、ブドウの個性が最優先されていたため、ブドウ品種のブレンドは行わず、ラベルに単一ブドウ名を明記するのが一般的でした。その為アルザスのワイン法も同様に、エチケットへの品種表記が必須。しかし、ダイス氏は同じ品種でも土地によって全く異なる味わいになるワインの個性、つまりはテロワールの重要性を謳いました。実際に彼が生み出すワインの傑出した素晴らしさもあって、その　テロワールを重視する考え方は、アルザスの生産者の間にゆっくりと浸透していきます。「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。【ビオディナミ（bio-ynamic）】も、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。　そして、マルセル・ダイスの考え方は、アルザスワイン界に大きな影響をもたらし、遂にはAOC法の改正となって結実。それまでラベルに1番大きくブドウ品種を記載しなければいけなかったのに対して、品種名よりも畑名を大きく表示するよう改正された上に、ブドウ品種は記載しなくても許されるまでに法律が改正されました。更に、1975年に制定されたAOCグラン・クリュでは、使用が認可されているブドウ品種はリースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカの4品種のみだったところ、例外的に　複数品種のブレンドも認められるようになりました。現在ダイス氏は、アルザス・グラン・クリュ委員会の一員として、グラン・クリュに次ぐ位置づけのプルミエ・クリュという新たな格付けの法令制定の準備を進めており、今なおアルザス・ワインの改革を進めています。≪マルセル・ダイスのワイン≫AOCグラン・クリュ：AOCグラン・クリュは従来、使用できる品種は4つの高貴品種のみでした。しかしマルセル・ダイスの提唱により複数品種のブレンドが認められました。プルミエ・クリュ：プルミエ・クリュは、マルセル・ダイス独自の表記で、AOCグラン・クリュに次ぐ位置付けとしています。現在も、「プルミエ・クリュ」を実現させるべく運動を続けています。セレクション・ド・グラン・ノーブル：天候に恵まれた年にだけ造られる極甘口の貴腐ワイン、セレクション・ド・グラン・ノーブル。その表記は、AOCアルザスとアルザス・グラン・クリュのラベルに記載することができます。フランスのすべてのAOCの中でも最も厳しい基準に従って造られた、見事なワインであることを示しています。アルザスワインの革命児である三ツ星生産者。グラン・クリュで初めて13品種のブレンドが認められた、甘みを伴う華やかなアロマと滑らかな質感が魅惑的な1本。　アルザスの至宝マルセル・ダイスは、テロワールのポテンシャルを最大限引き出した力強いワインを造り出すフランス随一の生産者です。現在では、９つの村に220区画、合計26haの畑を所有しています。　1997年からビオディナミを採用し、ブドウと土の関係に徹底してこだわっています。マルセル・ダイスの功績で、ブルゴーニュのように、特級畑（グランクリュ）、1級畑がアルザスで最近認定されました。彼の作るグランクリュのシュナンブール、マンブール、アルテンベルグ・デ・ベルハイムは貴重なお宝ワインです。30%はフランス国内で販売され、タイユヴァン、アラン・デュカス、マルク・ヴェイラ、ジョルジュ・ブラン、アルページュ、ランズブールといった10店のミシュラン3つ星レストランを含む約300軒の高級レストラン、及びパリを中心とする約40軒の高級ワインショップで販売されています。こちらの【アルテンブルグ・ド・ベルグハイム】は、13種類のアルザスの伝統的な品種をブレンドして造ることが認められた、マルセル・ダイスを代表する特級ワインです。リースリング、ゲヴュルツトラミネール、トカイ、ピノ・ブラン、シャスラ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ミュスカ…などが使用されています。5haの畑にこれら13種が混植されており、マルセル・ダイスならではのテロワール至上主義を表現しています。マルセル・ダイス自身、「このワインは、私の人生におけるマイルストーン（記念碑）であり、過去100年間、アルザスが大いに害されてきた“テロワールよりもブドウ品種”、という観念的支配から決別宣言したもの」と語っています。畑は鉄分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。貴腐菌がブドウの完熟を促すことにより、果実味が凝縮された濃厚な風味を持つ、圧倒的な力強さを持ったワインが造られています。グラスに注ぐと、トロピカルフルーツの香りが見事に広がります。リースリング由来の石油香や、焦がした樽、ハチミツ、黒コショウなどのニュアンスのあるボリュームいっぱいのアロマ。冷やして飲んだ時に感じる圧倒的な果実味は、徐々に温度が上がるに従い、果実味と共にコクのある旨味が感じられるようになります。長い余韻にまで甘みを伴い、華やかなアロマと滑らかな質感が魅惑的な白ワインです。　　　　　　Information生産国フランス地域アルザス/ベルグハイム(Bergheim)ブドウ品種アルザスのすべての伝統品種13種の混植:リースリング、ゲヴュルツトラミネール、トカイ、ピノ・ブラン、シャスラ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ミュスカ…などビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。タイプ白・フルボディ・辛口醸造・熟成栽培：ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。内容量750mlオーガニック等の情報ビオディナミコンクール入賞歴ワイン専門誌評価ワイン・スペクテーター得点：　点、ワイン・アドヴォケイト得点：　98点、「ジェームス・サックリング」：点、VINOUS：93ポイント保存方法直射日光、振動を避けて、18以下の場所で保管してください。備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2，未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2，以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。注文個数によりお届け日が変わることがあります。通常２～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。輸入元【ワイン通販】【通販ワイン】【エコサート】【エコセール】【パーカー5つ星】【クラスマン最高評価】【ゴーミヨ誌5つ星】【ビオディナミ】【自然派】【ecocert】【クラスマン3つ星】【ドメーヌ　マルセルダイス　ペール　エ　フィス】【アルザス　リースリング】【マルセル　ダイス】【ユエビュル】【DongurianoWine】【ドングリアーノワイン】【】